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comment faire gateau au caramel

RitaE / Pixabay
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Un moyen facile de créer un délicieux gâteau!

J’ai longtemps essayé de faire des biscuits et des tartes farcis au caramel. Ce bonbon moelleux qui fond dans la bouche …

J’ai fini par trouver involontairement une recette appelée tarte au caramel, tirée de la charmante Chaine Youtube TV de Hervé Cuisine .

Une tarte incroyable, tellement incroyable, que Jerome a demandé que ce soit son gâteau d’anniversaire. J’ai accepté la demande, et la tarte a eu un grand succès parmi nos invités.

J’ai apporté quelques modifications à la recette originale, mais cela a très bien fonctionné. Je laisse la recette ci-dessous.

Voici également des suggestions d’autres façons de faire de la crème au caramel pour farcir les gâteaux de la famille le dimanche et rendre les enfants heureux!

Bisous,
Sandrine

Ingrédients

Tu auras besoin de:
  • Amidon de maïs: 1/3 tasse (thé)
  • Sel: 1/4 cuillère à café
  • Crème de lait (de préférence fraîche): 1/2 tasse (thé)
  • Gemmes: 5 unités
  • Beurre: 120 grammes
  • Sucre roux ou demerara: 1 tasse (thé)
  • Lait entier: 2 tasses (thé)
  • Vanille (essence, fava ou extrait): 1 1/2 cuillère à café
Mode de préparation
1-Mélangez l’amidon, le sel et la crème. Puis ajoutez les jaunes. Mélangez bien.
2-Dans une casserole de taille moyenne, mettez le beurre et le sucre au feu, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Arrêtez de remuer et faites bouillir pendant 5 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une couleur de sirop de lait. Veillez à ne pas vous brûler.
3-Toujours avec la poêle sur le feu, et très soigneusement, versez le lait. Attention ne pas vous brûler la peau! Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le caramel soit complètement fondu.
4-Ajouter la crème réservée, très lentement pour ne pas brûler. Faites vite et sans arrêt car cela peut créer des grumeaux à cause de l’amidon. Quand elle s’épaissit, retirer du feu et laisser refroidir.
5-Une fois refroidi, ajouter la vanille et couvrir la tarte. Servir avec de la crème fouettée fraîche et déguster! HUUUUMMMMM
Une fois que vous maîtrisez la technique, essayez nos autres recettes et Comment faire du sirop de caramel

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Julie

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